Per questa base di pizza faccio l'impasto così:
Ingredienti
Farina rimacinata Molino Chiavazza 750 gr;
Farina 00 sempre
Molino Chiavazza 250 gr;
1 panetto di lievito di birra;
800 ml di acqua tiepida;
Olio evo 150 ml.
sale q.b.
In una ciotola molto grande metto entrambe le farine, in un bicchiere graduato metto l'acqua tiepida e faccio sciogliere il panetto di birra, nel frattempo nella ciotola con la farina metto l'olio ed il sale e faccio un buco al centro e comincio a versare l'acqua e impasto con le mani piano piano aggiungo l'altra acqua e lavoro di olio di gomito...comincio a prendere l'impasto a pugni, bisogna lavorarlo benissimo dopo mettiamo un pochino di farina in un canovaccio e avvolgiamo l'impasto e copriamo con una coperta...lasciamo lievitare per circa 2 ore..^_^ presto metto le foto della lavorazione completa!
0 commenti:
Posta un commento
lascia qui i tuoi commenti ^_^